Monsalud cría sus animales en fincas propias situadas en las provincias de Cáceres y Badajoz. La densidad de arbolado y el amplio espacio en que se mueven nuestros ganados favorecen su alimentación y su cría.
El número de cabezas de ganado destinadas a la montanera (alimentación en libertad a base de bellota) varía de año en año, según haya mayor o menor cantidad de bellota en los encinares. Ell resto de los animales, los que no están en régimen de montanera, son alimentados con piensos naturales, elaborados con los cereales cultivados en nuestras fincas y a partir de fórmulas desarrolladas en exclusiva.